Il Ristorante Albufera offre una cucina moderna, ma pur sempre legata alla tradizione fatta di prodotti genuini e di prima qualità. Le tapas proposte ne sono l’esempio; utilizziamo prodotti stagionali sempre freschi, inoltre abbiamo selezionato fornitori di fiducia che ci inviano direttamente dalla Spagna la maggior parte dei nostri prodotti, tra cui vini, formaggi e jamon di prima qualità.

Il menù propone una versione moderna delle tapas, senza perdere mai di vista la tradizione dei sapori spagnoli; il nostro scopo è quello di rivisitare alcuni classici proponendo accostamenti nuovi ed insoliti per inventare dei capolavori culinari in miniatura.

La paella, invece, viene preparata con i metodi di produzione popolari valenciani appresi dal nostro chef Mateus sul luogo; non ci limitiamo a proporre solo la tradizione, ci piace anche sperimentare, per questo motivo abbiamo rivisitato alcuni piatti e creato paelle innovative.

Chiedeteci anche la versione con la fideua, rimarrete piacevolmente soddisfatti.

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